|
|
Gegratineerde Schorseneren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. schorseneren
melk
25 gr. ontbijtspek
1 ui
25 gr. boter
25 gr. bloem
3 dl. melk
peper, zout
1 eidooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de schorseneren, snijd ze in stukken en leg ze in water met wat melk. Kook ze in ca. 30 min. gaar.
Snijd het spek en bak het krokant. Verhit de boter en fruit hierin de gesnipperde ui.
Roer de bloem erdoor en warm deze mee.
Voeg de melk toe tot een gladde saus ontstaat. Roer de eidooier van het vuur af door de saus. Maak de saus op smaak met peper en zout en roer het spek erdoor. Leg de schorseneren in St. Jocobsschelpen en schep de saus erover.
Gratineer ze in een voorverwarmde oven 200*C. tot ze goudbruin zijn.
|
|
|